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“Folhados” de Salsichas de soja

EspaçoIntegral — Tue, 03 Dec 2013 00:05:17 +0000

Quando colocamos “folhados” é com o sentido de representarem o formato tipico…contudo esta massa é de longe muito menos “folhada”

É uma massa feita a partir da massa de pão mas mais macia.

Para a massa:

30g de fermento de padeiro; 2 cháv. de farinha de trigo; sal q.b, 1/2 cháv. água e 1/2 chav. de azeite. Amassar muito bem, formar uma bola com ajuda de farinha e deixar a levedar por 1H.

Fomar pequenas bolichas , esticar a massa e enrolar as salsichas. Polvilhar com sementes de chia e 30 min em forno pre-aquecido a 180 graus.

rolinhos com pasta de azeitona

EspaçoIntegral — Mon, 18 Nov 2013 00:10:45 +0000

Óptimos para uma entrada com amigos lá em casa!

Estenda um rolo de massa filo/ Brick ou folhada e espalhe uma pasta feita de azeitonas, oregãos, azeite, alho e sal.
Enrole até forma um único rolo e corte em pequenos cilindros.

Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos e sirva com uma salada verde.

Bolinhos de Chocolate sem açúcar

EspaçoIntegral — Sun, 23 Dec 2012 00:27:26 +0000

Aproveitar o Natal para comer os doce a mais pode não ser assim tão pesado para a sua Saúde! Basta escolher os ingredientes certos e comer de forma moderada!

Que tal este bolinhos de Chocolate sem açúcar?

Basta juntar 50g de farinha de trigo com fermento, 100g de chocolate em pó, 1 colher de azeite, 1 ovo, sumo de uma laranja.

Envolva tudo muito bem até opter uma massa homogénea. Molde pequenas bolinhas e disponha num tabuleiro com farinha e leve ao forno a 180º por 15 minutos.

Para enfeitar coloque pequenos cubos de casca de laranja caramelizada.

Desfrute!

Tofu no Pão

EspaçoIntegral — Sun, 16 Dec 2012 19:52:15 +0000

Uma receita simples e quente para o nosso Inverno.

Compre de vespera um pão grande redondo de mistura e recorte-o todo pela parte de dentro ( retirando todo o miolo e deixando apenas a “carcaça”).

De seguinte coloque o miolo em um pouco de leite de arroz e reserve. Prepare 250g de tofu em cubinhos com 2 cebolas cortadas em rodelas finas e aloure num pouco de azeite. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, louro e bastantes coentros frescos picados.

A este salteado adicione o miolo do pão já embebido, e 1 pacote de natas de soja. Retoque o tempero e acrescente um pouco de mostarda se gostar.

Envolva tudo e coloque dentro do pão. Leve ao forno a 180º por 30 min até o pão ficar estaladiço e o recheio bem quente.

Sirva com legumes diversos.

Top 7 das Proteinas Vegetarianas

EspaçoIntegral — Sun, 16 Dec 2012 19:46:32 +0000

Mas afinal onde encontramos a proteína?

Quinoa ( cháv. 11g)
Lentilhas ( cháv. 17,9g)
Tempeh- 24g
Seitan – 24g
Feijões – Cháv 12 a 15g
Spirulina- 6g ( 10g)
Sementes de Cânhamo – 16 g

Patê de tofu esverdeado

EspaçoIntegral — Thu, 08 Nov 2012 21:13:56 +0000

Quer experimentar uma entrada diferente? Ou simplesmente não sabe o que deve colocar no pão ou scone no seu lanche? Damos-lhe uma sugestão alternativa e saudável, para que não repita sempre os mesmos alimentos.

Pique numa picadora 100g de tofu, uma pitada de sal, um bom molho de salsa, um fio de azeite e 4 a 5 azeitonas.

(os ingredientes pode ir variando consoante o gosto, como sementes, pimenta, cenoura, hortelã, gengibre…mantendo sempre a base de tofu, sal e azeite)

Experimente e conte-nos como fez!

Cozido Vegetariano

EspaçoIntegral — Thu, 08 Nov 2012 21:06:57 +0000

Chegado o frio, os pratos tradicionais da cozinha portuguesa começam a aparecer, tais como feijoadas, cozidos, assados…e que tal experimentarmos em versão vegetariana?

Uma escolha diferente é o Cozido Vegetariano: Leve a cozer variados legumes como batata, nabo, cenoura, cebola, couve e juntamente 3 tipos de “enchidos vegetarianos” – “chouriço, farinheira, morcela”

Faça escolhas diferentes!

Sopa de Miso com algas

EspaçoIntegral — Thu, 08 Nov 2012 21:05:04 +0000

Um caldo quente e aromático sabe sempre bem para uma noite diferente!

Para quem gosta de sabores fortes experimente esta sopa.

Coloque 1 litro de água ao lume, com uma colher de sopa de miso, uma colher de sopa de molho de soja, 2 tomates picadinhos, 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado, 1/2 chávena de alga arame demolhada, e 1/2 cháv. de quinoa. Deixe ferver por cerca de 20 minutos. No final, depois do lume apagado regue com um fio de azeite.

Que tal?

Tofu marinado

EspaçoIntegral — Mon, 08 Oct 2012 21:25:37 +0000

Muito simples para preparar uma entrada!

Corte em cubos 250g de tofu e tempere com 2 dentes de alho picados, umas folhas de hortelã e mangericão, um pouco de azeite, 1 colher de chá de raspas de gengibre fresco e 1 colher de chá de miso.
Deixe ficar no frigorífico de um dia para o outro e está pronto o petisco!

Lasanha de Cogumelos

EspaçoIntegral — Thu, 04 Oct 2012 18:22:22 +0000

Um pouco da cultura italiana faz falta numa mesa!
A tipica lasanha é quase adorada por todos. Desta vez abordamos este prato com um combinado de cogumelos.
Experimentem!

“Lasanha de Cogumelos”

Compre massa de lasanha (250g) preferencialmente fresca, porque é melhor e vai directamente ao forno sem ter que a cozer primeiro. Prepare o recheio com um mix de cogumelos frescos (cerca de 500kg), salteados com 2 cebolas roxas em azeite, com sal q.b., molho de mangericão picado, e um pouco de mostarda. Faça um Molho Bechámel.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo um pouco do molho bechámel, e depois disponha em camadas alteradas a massa e o recheio de cogumelos sempre com um pouco de molho. Por fim termine com massa e cubra -a na totalidade com o molho bechámel. Se gostar pode polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada fresca de alface, cenoura e beterraba raladas.